Arthur DEBRAY, de L’Ecrin de Yohann Chapuis (71) a su conquérir le jury présidé par Christophe HAY et totalisant 15 étoiles. Il a sublimé les produits de la Maison Masse : le foie gras et la poulette des vignes
de Gabriel Simon en créant de véritables tableaux colorés et savoureux. Il a décliné la Cecina en deux textures. Flavien MANGIN, La Gragouille (60) sur la 2 marche du podium et Brice MAILLET, Granite (75), 3 ont choisi de travailler le Fenalar, une salaison norvégienne.
