Métiers

Entre 2022 et 2024, le nombre de défaillances d’entreprises dans le secteur HCR a augmenté de 62,6%, étant ajouté que 2 entreprises sur 3 sont in fine liquidées. Au terme du 1er semestre 2025, 4 773 défaillances d’entreprises ont été...

La troisième édition du Trophée Emile Jung se déroulera le lundi 16 mars 2026 à Strasbourg, dans le cadre du salon Egast. Organisée par l’Association Trophée Emile Jung, cette compétition met à l’honneur les jeunes talents de la cuisine, dans...

Après une édition 2024 couronnée de succès, Sirha Bake and Snack - le salon de référence qui réunit artisans, entrepreneurs et industriels de la boulangerie, pâtisserie et du snacking - revient du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte...

Le dimanche 26 octobre, le Salon Pâtiss’Art à Deauville sera le théâtre d’une compétition savoureuse où cinq chefs pâtissier(e)s âgé(e)s de plus de 22 ans tenteront de décrocher le tout premier Trophée Grand Prix Pâtiss’Art ! Sous la présidence d’un...

À l’occasion de sa 12e édition, Gourmet Selection met résolument le cap sur l’international. Les 21 et 22 septembre à Paris, le salon réunira des marques venues des quatre coins du monde, avec près de 25 % d’exposants étrangers représentant...

Du samedi 13 au lundi 15 septembre le plus grand rassemblement dédié au Café de Spécialité en France fait son grand retour. Une 6ème édition plus intense et plus immersive que jamais. En plein cœur du Parc Floral de Paris...

90 % des Français interrogés sont satisfaits du nombre de commerces à proximité de leur domicile (+2 points vs 2024), 90 % sont satisfaits de l’offre de produits et services dans ces commerces (+2 points vs 2024) et 90 % se déclarent satisfaits...

Le secteur de la restauration rapide en France, dont la croissance est l'une des plus dynamiques de la restauration, s'inquiète de l'effet cumulé de plusieurs réformes sur sa rentabilité, dont celle des titres-restaurants, et a demandé au cabinet Xerfi d'en...

Depuis plusieurs années, le Whisky Live Paris s’est affirmé comme un rendez-vous incontournable de découverte et d’exploration pour les amateurs de spiritueux. À l’avant-garde des tendances, l’événement a permis à de nombreuses catégories de se révéler, parmi lesquelles le saké...

Dans cet ouvrage couronné à l’international, il signe la partie scientifique, s’appuyant sur des faits méconnus, mais documentés, comme le rôle des algues dans le peuplement préhistorique de l’Amérique via le « kelp highway », ou la découverte de la...