Métiers

Anuga, No. 1 for Food and Beverage Business, présente le nouveau salon spécialisé Anuga Alternatives. Celui-ci est entièrement consacré à un large éventail de produits - protéines végétales, protéines d'insectes, d'algues, de champignons et viande cultivée en laboratoire. Avec la...

En 2023, les producteurs français de spiritueux ont fait preuve de responsabilité en prenant une fois de plus sur leur marge pour limiter les hausses de prix dans un contexte inflationniste. Cette approche n’a pas suffi à préserver la consommation...

Si on peut se féliciter de l’augmentation du nombre de fermes en bio on ne peut que s’inquiéter de la baisse historique des surfaces qui nous éloigne de l’objectif de 18% de SAU bio en 2027 que la France a...

Commanditée par SIAL, SIAL Insights est une étude exclusive mettant en commun 3 grandes études internationales qui décryptent les attentes des consommateurs, les tendances de l’innovation alimentaire et celles de la restauration hors domicile et du retail à l’échelle mondiale.

Depuis sa création en 1999, École Ducasse se distingue par son avant-gardisme en matière de gastronomie. Sous l’impulsion visionnaire de son fondateur, le chef Alain Ducasse, l'institution a constamment cherché à repousser les limites de l’art culinaire. Elle franchit aujourd’hui...

Lancée le 22 avril , l’édition 2024-2025 du Trophée du Maître d’Hôtel s’apprête à clôturer ses inscriptions. Les candidats ont jusqu’au 6 juillet prochain pour s’inscrire en ligne sur le site du Trophée du Maître d’Hôtel : www.letropheedumaitredhotel.com

La 15e édition des Journées Aliments et Santé (JAS) prévoit de réunir plus de 1000 professionnels, acteurs clés de la filière alimentaire : distributeurs, investisseurs, industries agroalimentaires, prestataires de services et fournisseurs d'ingrédients et d'emballages. Au cœur des JAS, le...

À Grigny, l'association GRDR a aidé 34 femmes immigrées à lancer leur entreprise de restauration solidaire, passant ainsi de l'isolement à l'entrepreneuriat collectif et créant un impact durable sur leur communauté.

Les dirigeants du tourisme du monde entier se sont à nouveau réunis pour façonner l’avenir du secteur, en soulignant son importance vitale sur le plan économique et en le hissant au rang de priorité politique.

Les franchisés interrogés sont 92 % à recommander la franchise, notamment pour la solidité de son modèle (3 enseignes sur 4 ont plus de quinze ans d’ancienneté) et la sécurité qu’il apporte : 82 % des franchisés voient l’appartenance à...