Métiers

En amont de la cérémonie du Guide Michelin France & Monaco, qui se tiendra à Monaco le 16 mars prochain, Michelin est fier de révéler sa sélection Bib Gourmand 2026, qui franchit un nouveau cap avec 430 adresses distinguées en...

On pense souvent que pour réussir en 2026, un restaurateur doit passer sa vie sur TikTok. La réalité est tout autre. Une nouvelle étude SumUp révèle un paradoxe fascinant : l’hôtellerie-restauration est le secteur qui résiste le mieux à la...

Dans les concours de métiers, la victoire ne commence jamais le jour de la finale. Elle se joue bien avant, dans des étapes moins visibles mais décisives, là où se construisent la légitimité, l’endurance et la capacité à tenir l’exigence...

Le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation (CDRE France) rassemble des femmes et des hommes passionnés par les métiers de la restauration et de l’hôtellerie, animés par une forte volonté de transmission de leurs savoir-faire. C’est dans cet...

À Vars, l’hiver se prolonge autour de la table à travers des expériences gastronomiques qui sortent des codes classiques de la restauration en station. À la nuit tombée, la montagne devient le cadre de rendez-vous conviviaux et insolites, pensés comme...

Chaque année, la restauration génère près d'un million de tonnes d'emballages à usage unique. Face à cet enjeu écologique, Citeo Pro lance une nouvelle édition de son appel à projets dédié au réemploi. Ouvert jusqu'au 30 avril, ce dispositif accompagne...

Ce document n’est ni un livre blanc, ni un exercice de communication. Le temps des livres blancs, des rapports et du bla bla est passé. Les très petites entreprises comme les municipalités subissent aujourd’hui des décisions décentralisées qui s’imposent aux...

Dans cet épisode, l’un des chefs les plus reconnus de la gastronomie française, ancien militaire formé chez les Compagnons du Devoir, revient sur un parcours façonné par la discipline et l’exigence, mais aussi par des femmes déterminantes et inspirantes. Thierry...

Après vingt ans à révéler les talents et les tendances de la cuisine créative, Omnivore revient à son essence. Caché au cœur de Sirha Bake & Snack 2026, avec un speakeasy au milieu de l’effervescence du salon, le capteur culturel...