Bienvenue pour 24h placés sous le signe de la Street Food, une cuisine gourmande, créative et accessible, à savourer sur le pouce. Aujourd’hui, même les chefs étoilés s’y mettent en revisitant burgers, hot-dogs et autres plaisirs de rue avec une...
Le congrès international 2026 des JRE – Jeunes Restaurateurs s’est achevé à Cologne après deux journées riches en inspiration, réunissant 500 participants, dont plus de 400 chefs, sommeliers et restaurateurs venus de 21 pays.
Le Dojo est un programme mondial structurant pour la nouvelle génération de bartenders. Plus qu’un cycle de formation, il propose une immersion dans les valeurs fondatrices de The House of Suntory, inspirées de la culture japonaise.
De la focaccia au falafel à une offre traiteur et coffee-shop, le livre présente 23 recettes inédites illustrant la polyvalence technique et sensorielle du blé dur pour une restauration nomade en plein essor.
L’édition 2026 s’est tenue ce 17 avril au Luxembourg, dont le vignoble compte parmi les 9 appellations de Crémant aujourd’hui reconnues en Europe. Elle a permis de médailler 141 cuvées, sélectionnées parmi 456 références en compétition.
Les dépenses dans le secteur de la restauration hors domicile devraient augmenter de 3 % aux États-Unis et en Europe, alors que l'évolution des comportements des consommateurs bouleverse les occasions de consommer et incite les acteurs à revoir leurs offres...
Le label Qualité Landes incarne l’excellence et l’authenticité des grandes filières agricoles du territoire. Porté par un savoir-faire reconnu, il valorise des productions emblématiques comme le canard, le bœuf ou les asperges. Ce signe officiel garantit traçabilité, origine locale et...
A moins de trois mois de l'entrée en vigueur de la REP des emballages professionnels, Citeo Pro franchit une nouvelle étape dans son rôle de facilitateur auprès des entreprises : l'éco-organisme met à disposition la dernière version de son kit...
À plus de 2 000 mètres d’altitude, dans le cadre de La Folie Douce à Val d’Isère, le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) a réuni près de 150 décideurs publics et privés à l’occasion de la 3ᵉ...
A l’issue de la 33e édition du concours, organisée du 10 au 12 mars au Château des Ravatys, à Saint-Lager, en Bourgogne, la cave de Charnay-lès-Mâcon a obtenu une médaille d’or pour son Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 et une médaille...
