Métiers

Et si les vacances devenaient l’occasion de révéler de jeunes talents culinaires ? Pendant les vacances scolaires, École Ducasse Paris Studio, référence des expériences culinaires, propose aux enfants et aux adolescents de découvrir les plaisirs de la cuisine et de...

Le Norwegian Seafood Council et l'institut Le Cordon Bleu Paris organisaient le 12 octobre la deuxième édition du Seafood from Norway Challenge x Le Cordon Bleu Paris 2026. Anthony Pomier, diplômé en 2024 et actuellement commis au Relais Bernard Loiseau...

Formé au Ceproc comme ses deux parents, Nicolas Bolaingue a remporté la 6e édition de la Nutella Academy à seulement 18 ans. Aujourd’hui en BTM (brevet technique des métiers) chez Arnaud Larher, le jeune pâtissier du Bourget poursuit son apprentissage...

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) prend acte de l’élection de Franck Chaumes à la présidence de l’UMIH et lui adresse ses félicitations. Le GHR exprime néanmoins sa perplexité face aux orientations défendues par le nouveau président...

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) adresse ses chaleureuses félicitations à Alexandros Vassilikos, réélu à la présidence d’Hotrec pour un nouveau mandat de deux ans, ainsi qu’à François Gauthier, hôtelier-restaurateur et vice-président du GHR, élu au conseil...

Franck Chaumès succède à Thierry Marx à la présidence confédérale de l’Umih. Restaurateur et président de la branche nationale restauration depuis 2023, il prend la tête de l’organisation avec Valentin Prudon, élu vice-président confédéral. Le duo a placé la proximité...

Le 8 octobre, BVC Expertise a remis le 23e Trophée Pomme d’Or à Lily of the Valley, à La Croix-Valmer, récompensant l’engagement de l’établissement et de ses équipes en faveur de l’excellence en matière de sécurité alimentaire.

Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) dénonce le rejet du double plafond de dépenses en titres-restaurant. L’amendement de Richard Ramos, cosigné par le rapporteur Christophe Naegelen, a été rejeté malgré l’avis favorable du rapporteur et un avis...

Créée en 2013, l’association Mange, Lille ! s’appuie sur un collectif de chefs originaires des Hauts-de-France pour faire rayonner Lille et affirmer son statut de capitale gastronomique régionale. Pour la 11ᵉ année consécutive, Mange, Lille ! organise son Grand Concours...

Pour sa 25e édition, le CDRE France demande aux étudiants de concevoir la restauration d’un futur hôtel 5 étoiles. Avec une contrainte très concrète : le concept devra convaincre par son identité, mais aussi démontrer sa faisabilité opérationnelle, sa viabilité...