Métiers

Pour les qualifications régionales, Pierre a concouru avec La Barbabietola, une pizza actuellement à la carte des Pizze Signatures chez Felicità Libourne. Dans sa version carte, elle associe une base de betterave à une crème de gorgonzola, de la 'nduja...

Des changements sont intervenus dans la composition du jury du troisième Trophée Emile Jung. Eric Westermann et Peter Knogl intègrent le jury, alors que Bernard Leprince, finalement indisponible, le quitte. Vous trouverez la composition mise à jour dans le communiqué...

Après une première édition parisienne couronnée de succès, La Vaisselle des Chefs revient en 2026 avec une édition encore plus ambitieuse. Cette grande vente éco-solidaire offre au public l’occasion rare d’acquérir de la vaisselle, de la verrerie, des couverts, de...

Depuis l’an dernier, la campagne européenne Good Move invite la jeune génération à manger mieux et bouger plus. En particulier les Français, les Polonais et les Espagnols de 18 à 34 ans, une population qui utilise beaucoup les réseaux sociaux.

Le 20 novembre dernier, le chef Marcel Ravin a reçu une nouvelle distinction, remise par S.E. Jean d’Haussonville, Ambassadeur de France à Monaco, en présence de S.A.S. le Prince Albert II : l’Ordre du Mérite agricole. Aussi appelé « le...

L'Association des Barmen de France (ABF) est fière de partager un moment marquant pour le bartending français : le 26 novembre, Pierre Munier a remporté le Championnat du Monde de Cocktail à Carthagène, réunissant soixante-cinq nations sous l’égide de l’International...

L’Ecole de Savignac, connue pour ses programmes en management de l’hôtellerie et de la restauration, conduit depuis les trois dernières années un ensemble de projets de développement en France et à l’international. Ces derniers jours elle inaugurait un programme «...

Seul prix gastronomique décerné par le grand public, les TheFork Awards avec Mastercard révèlent chaque année en avant-première les futurs étoilés et grands chefs de demain. Après avoir confié aux chefs parrains le soin de repérer les talents émergents, et...

L’Umih publie un nouveau guide pour aider l’ensemble des entreprises cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit et traiteurs (CHRDT), à ancrer des pratiques managériales exigeantes et respectueuses. La gestion quotidienne d’un établissement mobilise une multitude d’exigences et relève du défi...

Une vingtaine d'oeuvres chocolatées, dont certaines signées Pierre Hermé ou Patrick Roger, ont été adjugées lundi à Paris pour un total de 108.100 euros lors de la première vente aux enchères caritative dédiée à la "haute pâtisserie", a annoncé à...