Métiers

École Ducasse et Auguste Escoffier School of Culinary Arts S’associent pour ouvrir un nouveau parcours étudiants

Ce partenariat est une collaboration académique entre Escoffier, la plus grande école culinaire aux États-Unis, et École Ducasse, fondée par le célèbre chef multi-étoilé Alain Ducasse. Grâce à ce partenariat, les étudiants qualifiés ont désormais l'opportunité sans précédent d'améliorer leur formation et leurs techniques auprès des instructeurs renommés d’École Ducasse, dans les installations ultramodernes du campus de Paris.

Métiers • 25/05/2023 - 08:45

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Les liens entre restauration et vie de famille (Etude TheFork)

TheFork a interrogé près de 200 restaurateurs et a rencontré le Chef étoilé Mathieu Pérou qui a repris le restaurant familial Le Manoir de la Régate avec sa soeur et le Chef Pierre Chomet, qui a ouvert Ambos en décembre dernier avec sa femme Cristina.

Métiers • 24/05/2023 - 15:07

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La Fondation Recherche Alzheimer organise sa 3ème édition de La Quinzaine de la Toque

Le principe est très simple, les restaurants reverseront 1 euro symbolique par couvert à la Fondation Recherche Alzheimer pour soutenir des projets de recherche clinique de pointe.

Métiers • 24/05/2023 - 14:43

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Synetam et GL events deviennent partenaires pour le succès des salons Sirha Food

Cet accord pluri-annuel vise à promouvoir le développement des salons Sirha Food – écosystème du groupe GL events, notamment en donnant à l’équipe d’organisation un accès privilégié aux membres de Synetam, en aidant à la fidélisation des fabricants à Sirha Lyon, en favorisant le développement de Sirha Europain.

Métiers • 24/05/2023 - 14:22

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L'École Nationale Supérieure de Pâtisserie ouvre les inscriptions pour son prestigieux CAP Chocolatier-Confiseur

Depuis près de quarante ans, L’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) est l’école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.

Métiers • 24/05/2023 - 09:00

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Atout France publie de nouvelles analyses de tendances

Le premier trimestre de l’année 2023 s’inscrit dans la poursuite des tendances positives observées en 2022. Les recettes des touristes internationaux en France ont augmenté de +21% par rapport à 2019.

Métiers • 23/05/2023 - 16:40

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Titres-Restaurant : Brandeis Fiducie appelle les commerçants accepteurs à rejoindre son action

Indépendants ou franchisés, tous les commerces, restaurateurs et distributeurs ayant accepté des titres-restaurant entre 2002 et 2018, peuvent encore rejoindre l’action regroupant déjà plus de 7 000 accepteurs de titres-restaurant (chaînes de restaurants et restaurants indépendants, supermarchés, boulangeries, charcuteries, , poissonneries, etc.).

Métiers • 23/05/2023 - 15:45

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Noé Richard est le gagnant du Vème Challenge Château Gassier en Provence des élèves sommeliers

Depuis décembre 2022, 71 élèves de 15 écoles se disputent la première place du podium pour remporter le Challenge Château Gassier en Provence.

Métiers • 23/05/2023 - 11:40

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L’édition 2023 de Sélections Mondiales des Vins est lancée

Après la tenue d’une multitude de concours œnologiques dans le monde entier ce printemps, les projecteurs se tournent vers la scène nord-américaine.

Métiers • 23/05/2023 - 10:29

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L'EPMT a fêté l'Europe

C’est un dîner aux saveurs belges, espagnoles, lituaniennes, portugaises et bien sûr françaises que les apprenties et apprentis de l’EPMT ont pu concevoir, réaliser et servir le 11 mai - en marge de la journée de l’Europe du 9 mai - dans le restaurant d’application de l’école.

Métiers • 23/05/2023 - 10:10

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