Vainqueur de la sélection régionale Grand-Est, Nathan Binaghi se qualifie pour la finale nationale de la 72e édition du concours Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France. Organisé par les Maîtres Cuisiniers de France, le concours réunira les lauréats régionaux le...
Avec l’ Atlas des Huiles, La Tourangelle propose bien plus qu’un livre de cuisine. Ces 40 recettes gourmandes et faciles à réaliser invitent à (re)découvrir la richesse et la diversité des huiles alimentaires, leurs origines, leurs saveurs et leurs atouts...
Suite aux récents événements survenus à Orléans et dans le Loiret, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Loiret (UMIH 45) tient avant tout à saluer la réactivité et l’engagement sans faille de la Préfecture du Loiret, de...
Cette volonté de rassembler prend une dimension concrète avec le Festival Positive Mayo, dont la première édition se tient les 29 et 30 novembre à Paris. Deux journées de rencontres, de démonstrations culinaires, d’ateliers et de partage pour célébrer les...
Cette 47e édition marque une nouvelle étape. Avec Sett Hospitality, le salon ouvre davantage ses portes aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Parce que nous avons beaucoup à apprendre les uns des autres. Une bonne idée dans un...
Les 31 mars et 1er avril 2027, Food Hotel Tech célébrera sa dixième édition à Paris Expo Porte de Versailles, Hall 7.1. Plus de 9 000 professionnels sont attendus pour rencontrer 250 exposants, dont 150 déjà confirmés, découvrir les dernières...
Réunie le 23 octobre, l’assemblée générale extraordinaire du GHR Paris Île-de-France a approuvé à 87,5 % les modifications statutaires nécessaires à son changement de dénomination et à son affiliation à l’Umih. À compter du 1er janvier 2027, le GHR Paris...
Dans un hôtel ou un restaurant, le téléphone reste un canal de réservation important, mais aussi l’un des plus difficiles à tenir. Lors d’un pic d’activité, en plein service ou en dehors des horaires d’ouverture, une partie des appels n’obtient...
Les 7 et 8 octobre, le président Stéphan Pey et ses équipes ont participé à deux réunions de travail organisées par la direction générale des entreprises. Dans les 2 cas, il s’agissait de travailler à la meilleure application possible des...
Du 21 au 23 octobre, les meilleurs bartenders internationaux se sont affrontés à Macao lors du Championnat du monde de cocktails IBA. Trois jours de compétition intense, rythmés par des épreuves mettant à l'honneur la maîtrise technique, les connaissances, la...
