Pour son édition 2026, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires invite les chefs de demain à proposer une recette mettant en vedette le Foie Gras dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème : « Le Foie...
Le journaliste italien Carlo Petrini est décédé à l'âge de 76 ans, quarante ans après avoir fondé l'association Slow Food, a annoncé le mouvement écologique et équitable vendredi dans un communiqué.
Les French Bar Awards, premier classement national des meilleurs bars de France établi par 549 professionnels du secteur, ont dévoilé leur palmarès inaugural 2026. Danico (Paris) prend la tête de ce top 100, qui distingue des établissements répartis dans 23...
L’opération Tous au Restaurant, initiée en 2009 par le chef Alain Ducasse et Laurent Plantier, revient cette année avec une ambition renouvelée : redonner aux Français le pouvoir d’aller au restaurant et leur offrir de nouvelles expériences culinaires dans toute...
Depuis début mai à Beaune, la Cité des Climats et vins de Bourgogne propose désormais un « billet expérience » à 29,50€, formule de visite tout-en-un valable deux jours. Pensée pour tous les publics, ce billet donne accès à l’ensemble...
Face à la menace d’un étranglement de l’apprentissage dans l’hôtellerie-restauration, l’Umih s’est mobilisée sans relâche. Avec des alertes publiques régulières, chiffres à l’appui, sur des baisses moyennes annoncées de 11 % et jusqu’à 47 % pour des certifications structurantes comme...
Parmi les 3,5 millions d'aliments et de boissons répertoriés dans la base de données Open Food Facts World en 2024, plus de 139 000 contiennent au moins un additif colorant alimentaire et plus de 700 000 au moins un conservateur...
Après le succès des trois premières éditions, le Salon du Livre de Cuisine Ancien & Moderne revient à Paris le samedi 13 et le dimanche 14 juin 2026. auteur-es, chef-ffes, intervenants et passionnés, donnent rendez-vous à la littérature culinaire.
Anima France publie aujourd'hui la seconde édition de son baromètre de la transition vers les œufs de poules élevées hors cage dans la RHD. Le rapport classe 13 grossistes alimentaires et 14 sociétés de restauration collective. Fait marquant de cette...
Réunis le 18 mai à Ajaccio à l’initiative du GHR et du GHR Corsica, plusieurs professionnels de l’hôtellerie-restauration et du tourisme ont souhaité alerter publiquement sur la dégradation rapide de la situation économique du secteur en Corse.
