A l'issue d'une journée de compétition à Lyon, la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon récompense deux talents qui placent la saisonnalité, le produit et la responsabilité environnementale au cœur de leur métier.
Du 28 octobre au 1er novembre, se tiendra la 31ème édition du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, rendez-vous mondial dédié au cacao, au chocolat et à la pâtisserie à Paris Expo Porte de Versailles. Chefs et artisans de...
Après trois cycles de sélections sur dossier, 2026 marquera le retour très attendu du Bocuse d’Or Asie-Pacifique. Et c’est la ville de Macao qui aura l’honneur de l’accueillir les 1er et 2 novembre.
A la veille de l’édition 2026 (17-21 octobre), c’est une nouvelle étape dans le développement de Sial Paris qui est annoncée par Comexposium pour l’année 2028. Le salon se tiendra simultanément à Paris Nord Villepinte, son site historique, et à...
Sommet Education a été reconnu comme l’un des premiers « Beyond Tourism Impact Stars » à l’occasion du tout premier Beyond Tourism Day du Forum économique mondial, soulignant ainsi la contribution du Groupe au développement des talents et des compétences...
Réélu à la présidence de la Fédération Française de la Franchise (FFF) pour un mandat de deux ans à l’issue du conseil d’administration du 24 septembre, Olivier Mermuys commence ainsi son second mandat. Il avait été élu une première fois...
L’été 2026 n’aura pas produit l’embellie attendue de la restauration, après un printemps plutôt atone, même si certains segments de la consommation hors domicile ont affiché de belles performances. Tels sont les principaux enseignements de la Revue Stratégique #28 réalisée...
Après une première année d’installation et de déploiement, la Fresque de la Restauration engage un nouveau cycle de déploiement au plus près des territoires. À l’occasion de ce premier anniversaire, Hazelle a réuni l’écosystème foodservice marseillais le 24 septembre afin...
Depuis le 1er janvier 2024, la Semmaris, qui gère le Marché international de Rungis, a confié à Suez la collecte, le tri et la valorisation de plus de 75 % des déchets produits sur le site. Ce partenariat s’inscrit dans...
Chaque jour, 25 restaurants ferment en France. Pour Brice Sannac et Céline Viale, candidats respectivement à la présidence et à la vice-présidence de l'UMIH, la réponse viendra de la rentabilité retrouvée de nos entreprises et non pas d’un Numerus Clausus...
