Métiers

Pour cette édition 2024, l’île de la Réunion et sa gastronomie sont mises à l’honneur autour du Chef Claude Pothin, parrain national, Chef du Palm Hôtel et Spa, et de Vincent Taochy, co-parrain 2024 ‘Restauration Collective’. Leur menu baptisé ‘Kozman...

Alors que la finale régionale dédiée à la moitié Sud a désigné ses 3 duos gagnants en janvier dernier lors du salon Food in Sud, la seconde finale régionale rassemblant les talents de la restauration collective en gestion directe d’Ile...

L’Observatoire Fiducial de la restauration propose de découvrir chaque année les chiffres clés ainsi que des indicateurs de gestion issus du secteur pour comprendre les nouveaux enjeux de la profession.

L’Observatoire Fiducial de la boulangerie-pâtisserie propose de découvrir chaque année les chiffres clés ainsi que des indicateurs de gestion issus du secteur pour comprendre les nouveaux enjeux de la profession. le ticket moyen est à la hausse dans les boulangeries-...

L'accélération du e-commerce et la densité routière des grandes agglomérations favorisent l'essor de la livraison en 2-roues, qui nécessite une vigilance assurantielle particulière. Pour sécuriser ces trajets, au bénéfice des livreurs et des professionnels qui les emploient, APRIL Moto lance...

Le 9 septembre s'est déroulée la demi-finale du concours UDSF du Meilleur Sommelier de France. Bastien Debono, Clément Sommier et Quentin Vauléon tirent leur épingle du jeu après une journée d’épreuves et se qualifient pour la finale à Thuir le...

Parmi les quelque 60 métiers représentés, la boulangerie rassemble 22 compétiteurs, qui viennent de découvrir leur espace de compétition ce matin-même à Eurexpo à Lyon. Durant les 4 jours de compétition, du 11 au 14 septembre, près de 250 000...