Métiers

Alors que les métiers de la restauration et de l’animation connaissent une pénurie durable de candidats, Miléade mise depuis plusieurs années sur la formation interne pour attirer et fidéliser ses futurs collaborateurs. En effet, dans un contexte où près de...

Le 38ᵉ concours de la meilleure galette aux amandes du Grand Paris s’est tenu le mercredi 3 décembre, et les résultats ont été dévoilés le vendredi 5 décembre ! Cette année, 196 inscriptions, dont 13 apprentis et une candidate japonaise...

À l’occasion de la 10ᵉ édition de l’International Catering Cup (ICC), concours mondial de référence dédié à l’excellence du métier de traiteur, la France organise sa sélection nationale. Un rendez-vous incontournable qui rassemble les talents les plus prometteurs de la...

L’étude révèle une évolution claire : si le plaisir de sortir reste intact, la tolérance des clients face à un service lent, désorganisé ou à des difficultés de réservation est basse. Le temps, la fiabilité et la simplicité sont désormais...

Après une exceptionnelle compétition nationale en Région Sud suivie de 3 semaines de sélection dans les Centres d’excellence, WorldSkills France dévoile la constitution de l’Équipe de France des métiers qui ira représenter nos couleurs lors du mondial de Shanghai en...

Le ministre a mis en lumière les défis actuels et à venir du titre d’Etat de Maître Restaurateur. Cette démarche exigeante est désormais mieux comprise par les pouvoirs publics. Il fallait adapter le cahier des charges aux réalités du terrain...

La sommellerie a longtemps été un bastion masculin mais les femmes prennent désormais largement leur place et s'imposent avec éclat jusque dans les concours et les établissements prestigieux, malgré les obstacles qui subsistent dans le milieu.

Depuis 42 éditions, la Paulée des vins de Loire réunit autour d'un même diner, les meilleurs vins ligériens de l'année et un chef invité deux ou trois étoiles pour un déroulé (sur mesure) articulé autour d'accords parfaits. Avant d'arriver à...

À l’occasion de la clôture des Assises de la restauration et des métiers de bouche, le Ministre des PME, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat a exprimé ce jeudi 11 décembre 2025 sa volonté de moderniser...

Cuisine Solutions, leader mondial de la cuisson sous-vide, annonce la 9e édition de la Journée Internationale du Sous-Vide, un événement incontournable pour les passionnés de gastronomie et les professionnels du monde entier. Cette célébration d’envergure internationale débutera à Los Angeles...