Métiers

La restauration thématisée s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du paysage des métiers de bouche en France. Issue de la dernière étude menée par Gira, l’analyse du marché 2024 révèle un secteur dynamique, porteur d’innovation et de différenciation. Cette restauration...

Sous réserve d’une inflation contenue, le marché du snacking devrait frôler en France les 15 milliards d’euros d’ici 2030 (contre près de 14 milliards en 2024) dans les grandes surfaces alimentaires (GSA), d’après les estimations des experts de Xerfi. Les...

Le concours Saveurs Durables est organisé par l’association Bon pour le Climat, qui accompagne les professionnels dans des pratiques responsables par la création de repas bas carbone, basés sur l’utilisation de plus de végétal, de produits de saison si possible...

Organisé à la veille du World CleanUp Day et en pleine Semaine Européenne du Développement Durable (SEDD), le Bring Your Mug Day, est une journée nationale de sensibilisation joyeuse, destinée à encourager le passage durable aux contenants réemployables.

Grande annonce pour le secteur : la sélection Europe du Bocuse d’Or aura lieu pour la première fois en France, et à Marseille, les 15 et 16 mars 2026, dans le cadre de Sirha Méditerranée ! Un rendez-vous inédit et...

Alors que les vacances estivales touchent à leur fin, TheFork, l’appli N°1 en Europe qui donne le pouvoir d’aller au restaurant, dresse un bilan encourageant des réservations au restaurant en France cet été. Des données qui viennent légitimer la position...

Les dirigeants de TPE éprouvent une irritation grandissante à devoir s’acquitter de charges toujours plus élevées, à constater la faiblesse de leur rémunération malgré un temps de travail de 48h/semaine. Par ailleurs, ils ressentent directement la baisse de pouvoir d’achat...

L’édition 2025-2026 du guide regroupe des établissements engagés pour une cuisine faite maison, à base de produits bruts et frais, en circuit court. Elle met cette année particulièrement en lumière les cuisines des Outre-Mer, si inspirantes, où l’AFMR est présente...

Le prestigieux concours culinaire se tiendra le 8 septembre au Cordon Bleu Paris, réunissant 15 chefs européens d’exception. Les lauréats seront annoncés lors d’un gala au Newcap Event Center le soir même.

Les résultats croisés révèlent une inquiétude partagée : salariés comme employeurs rejettent unanimement la possible création d’une « taxe sourire » et l’accueil qui mettrait en péril la motivation, le pouvoir d’achat et l’attractivité des métiers de l’ensemble des CHRDT...