Métiers

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) organise du 18 au 20 novembre, à Nancy, ses deux grandes finales nationales destinées à consacrer les meilleurs jeunes professionnels du pays : le Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers, côté fournil, et...

Dans le cadre du salon Pâtiss’Art à Deauville s’est tenu le Grand Prix Pâtiss’Art, une compétition d’exception consacrée à la religieuse, dessert emblématique de la pâtisserie française.

Face à l’absence de visibilité politique, à l’accumulation des retards réglementaires et à la confusion entre les différentes filières REP, en effet, le GECO Food Service et les Grossistes alimentaires de France demandent que soient définies, en lien étroit avec...

Face aux pressions croissantes pour supprimer la journée de fermeture obligatoire des boulangeries, le Syndicat des Indépendants et des TPE (SDI) prend position pour le maintien de ce principe fondamental à ce stade, garant d’un certain équilibre entre exigence économique...

Ardy Ferguson, actuellement basé à Hong Kong, s’est distingué parmi les 15 finalistes régionaux et a remporté le titre avec son plat signature "Archipelago Celebration" lors de la grande finale qui s’est terminée dans l’iconique Castello Sforzesco à Milan.

C’est sur le Salon du Chocolat, qui fête cette année ses 30 ans d’existence, que la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé le 4ᵉ Master National du Meilleur Pain au Chocolat.

Près de 200 chocolats ont été inscrits, témoignant de l’intérêt soutenu des producteurs et artisans chocolatiers des pays producteurs de cacao. Cette année encore, plus d’une vingtaine de pays issus d’Afrique, d’Amérique et d’Asie ont participé. Le concours rassemble à...