Né de l’amour pour les saveurs authentiques et du Dutch Design, The Bastard propose une méthode de cuisson ancestrale japonaise perfectionnée par les Néerlandais depuis 2013.
Après l’annonce en avril dernier d’une levée de 26,5 millions d’euros, UMIAMI, la start-up de la foodtech spécialisée dans la fabrication d’alternatives végétales à la viande, vient d’ouvrir les portes de son centre de R&D industriel.
Famille Michaud FOOD SERVICE enrichit son offre mono-portions et propose aux professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, de la boulangerie pâtisserie, salons de thé, épiceries fines, deux nouveautés pour les buffets brunch, plateaux petit déjeuner, pauses gourmandes...
Ensemble, une nouvelle gamme de produits alimentaires 100% protéines végétales est dévoilée ce jour, pour offrir des repas à base d’ingrédients végétaux, sains, simples, durables et déclinables à souhait pour les professionnels de l’alimentaire, la distribution grand public, la restauration...
La forte croissance mondiale de ce secteur au cours de la dernière décennie devrait se poursuivre dans les années à venir, créant de nouveaux défis pour les restaurants. Les clients, qui exigent évidemment un service rapide, ont de multiples attentes...
Dans le cadre de l’Année de la gastronomie lancée par le Gouvernement en septembre 2021, l’Etat, en partenariat avec les CCI, a lancé il y a quelques mois un appel à projets national pour soutenir des initiatives de valorisation de...
