Eurovanille publie le Livre Blanc de la vanille. De la gousse à la standardisation aromatique, un document professionnel destiné aux équipes R&D, achats, qualité et réglementaire de l’industrie agroalimentaire. Disponible en téléchargement libre depuis le 15 septembre, il rassemble en huit parties l’état des connaissances sur une famille d’ingrédients dont la complexité reste largement sous-documentée dans les supports professionnels existants.
