À l'occasion du 5e Championnat d'Europe des produits tripiers qui s'est déroulé le 22 novembre à Rungis, le chef Joseph Doverman a décroché la deuxième place de cette compétition culinaire, grâce à son assiette mettant à l'honneur la langue de bœuf braisée servie avec de l’orge maltée, des oignons confits, sauce à base de whiskey irlandais.
