Dans cet épisode, l’un des chefs les plus reconnus de la gastronomie française, ancien militaire formé chez les Compagnons du Devoir, revient sur un parcours façonné par la discipline et l’exigence, mais aussi par des femmes déterminantes et inspirantes. Thierry Marx évoque celles qui ont compté : sa grand-mère, sa femme, ainsi que son rôle de père de trois enfants dont deux filles et sa vision de la transmission.
