Le 17e Trophée de la Pâtisserie du Grand Paris s’est tenu mardi 10 février, réunissant les talents de la boulangerie-pâtisserie du territoire autour d’un défi d’excellence et de créativité. Cette année, 86 professionnels se sont inscrits au concours, dont 5 apprentis particulièrement engagés. Le jour J, 74 boulangers et apprentis ont déposé leurs créations : des tartes au citron non meringuées et des éclairs chocolat, deux classiques exigeants qui mettent en lumière la maîtrise technique et la sensibilité gustative des candidats.
