Pour la première fois, l’Urssaf publie une monographie sectorielle consacrée au secteur des hôtels, cafés, restaurants (HCR), et apporte un éclairage inédit sur le tissu économique français. En 2025, le secteur HCR représente environ 1,5 million de salariés ou d’indépendants et occupe une place de choix dans le paysage économique. Il regroupe 1,3 million de salariés (soit 6,4 % des effectifs des salariés du secteur privé) et 186 000 travailleurs indépendants dont 52 000 auto-entrepreneurs. La masse salariale de ce secteur s’élève à 34 milliards d’euros, soit 4,6 % de l’ensemble du secteur privé.
