La troisième édition du Trophée Emile Jung se déroulera le 16 mars dans le cadre du salon Egast. Les candidats travailleront, en interprétation libre, les plats suivants : Terrine de deux poissons, sauce chaude ou froide, à base de vin blanc d’Alsace Caille et foie gras avec ses deux garnitures et une sauce.
