Après l’entrée fracassante du Clarence de Christophe Pelé en 28ème position, la superbe remontée de La Grenouillère d’Alexandre Gauthier qui s’approche du top 50, l’entrée de Table de Bruno Verjus à la 77ème place et de Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut (99ème), et enfin la reconnaissance d’AM par Alexandre Mazzia, récompensé du « One to Watch 2022 », qui fait son entrée à la 80ème place, quels restaurants français marqueront les esprits (et le classement !) cette année ?
