L'enquête a été menée auprès des consommateurs tout au long du mois de mai 2025 en faisant appel à un opérateur de sondages tiers, Medallia. Plus de 7 000 réponses ont été collectées au niveau mondial dont plus de 1 300 en France.
Réduction de la fréquentation des restaurants et des dépenses, et changements dans la manière de commander ont rythmé les derniers mois. L'incertitude continue de peser dans les décisions : 42 % des sondés prévoient encore de diminuer leurs dépenses au restaurant dans les prochains mois.
