Cette semaine s'est tenue la présentation du Baromètre du Cognac, en marge de la fête annuelle du Cognac, en présence d’une soixantaine d’exploitants viticoles. Piloté par PKF Arsilon, acteur de premier plan du conseil au dirigeant (30 bureaux en France ; 102 M€ CA), fortement présent au sein de la filière avec son bureau cognaçais, ce baromètre biennal est établi depuis près de 15 ans maintenant. Y est dressé un état des lieux des tendances et défis du marché, des chiffres clés de la viticulture ainsi qu’un aperçu macro-économique de la production française des spiritueux et de ses marchés, présenté cette année par François Drounau, Président-Fondateur de l’Assemblage.
