Restauration collective

Le 2 septembre dernier, les élèves de la commune de Sainte Pazanne, ont eu la chance de découvrir le nouveau concept Mission 0, concept anti-gaspi, dans leurs restaurants scolaires.

Le projet de Quadrature Restauration est centré sur le Développement Durable à chaque étape de l’élaboration des repas et sur chacun de ses piliers .

Fin 2020, le groupe de travail Recolim décide de missionner le cabinet d’expertise Bleu Safran pour mener une étude comparative d’impact environnemental, entre contenants plastiques et contenants réemployables en inox.

Les professionnels et les visiteurs étaient présents pour ce rendez-vous tant attendu. Le salon de la reprise a tenu ses promesses et donné le ton : celui de la relance.

Les jeunes écoliers vont pouvoir découvrir l'origine, la culture et les bienfaits du blé dur, du blé tendre, du maïs et du riz, à l'occasion de la 4e édition de l'opération Graines de Champions, qui aura lieu du 20 septembre...

Newrest, acteur mondial de la restauration hors foyer, annonce une prise de participation dans la société Foudie, spécialisée dans la conception et le développement de « dark kitchen », aux côtés d’un pool d’investisseurs toulousains dont les artistes Big Flo...

I-lunch, cantine d’entreprise phygitale zéro déchet, qui applique le nutri-score pour l’ensemble de ses recettes et s'engage pour lutter contre le gaspillage alimentaire en rachetant les invendus.

Mission 0, c'est le nouveau concept de restauration pas commun, qu'on découvert les élèves de la commune de Sainte Pazanne (44) lors de leur rentrée, le 2 septembre dernier. Restaurant self, anti-gaspi, responsabilisant et éducatif, imaginé et conçu par Restoria...

Leader de la restauration d’entreprise premium en France, Arpège a imaginé un self nouvelle génération, qui mêle cuisine et culture, valorise la qualité des produits traditionnels, locaux et de saison, et permet de composer un menu sur-mesure, en fonction de...

Pas question pour Agores de s'endormir sur ses lauriers ! Présidé par Christophe Hébert, le réseau, dédié aux acteurs de la restauration publique et territoriale, a décidé d'accueillir dans ses rangs des adhérents issus de la restauration des structures médico-sociales...