Restauration collective

Le 18 septembre dès 9 h, la troisième étape régionale de la 8e édition du concours culinaire « Plaisirs de la table » sera organisée par le groupe Clariane au lycée Jean Drouant à Paris. Sept équipes de maisons de...

Depuis cette rentrée, les bacs en plastique qui étaient conditionnés quotidiennement par les équipes de la restauration municipale ont été remplacés par des bacs en inox. L’objectif : supprimer toute exposition aux perturbateurs endocriniens liés à l’usage du plastique.

Conçu pour les entreprises de restauration de toutes tailles, le Food Made Good Standard a pour objectif d’encourager les démarches responsables, d’accompagner les acteurs dans leur transition vers des modèles plus durables et, in fine, de favoriser des changements positifs...

Combien d'élèves mangeront bio à la cantine cette année? Entre les contraintes de prix, une méconnaissance des filières ou des difficultés d'approvisionnement, les collectivités ont encore souvent du mal à se conformer à la législation.

Le Département des Hauts-de-Seine accompagne les 73 670 collégiens qui reprendront le chemin de l’école le 2 septembre, afin de leur garantir les meilleures conditions d’apprentissage possibles. La politique départementale en faveur des collégiens se traduit par de forts investissements...

La profession avait réagi dès la publication du rapport d’une ONG en octobre 2024, qui communiquait des données très éloignées des résultats des contrôles réalisés par la profession et évoquait des non-conformités à la réglementation. À la lecture du rapport...