Vitalrest, modèle alternatif à la restauration collective industrialisée

C’est un paradoxe qui ne cesse d’interroger : alors que la santé et l’alimentation sont intimement liées, la restauration en établissement médico-social et hospitalier peine encore à convaincre. La dernière enquête de satisfaction des patients e-satis, menée par la Haute Autorité de Santé (HAS), est sans appel : seuls 58 % des patients hospitalisés se disent satisfaits de leurs repas (source).