La Boucherie Restaurant lance son offre bouillon dans ses 120 restaurants en France le 22 octobre. Loin d'être opportuniste, l'offre bouillon était déjà à la carte de l'enseigne dans les années 1990, une offre revisitée pour surfer sur la tendance rétro... mais pas seulement. En effet, la restauration connait une zone de turbulence, particulièrement marquée chez les chaines, et il faut se réinventer pour recréer du flux en restaurant.
