Dévoilées il y a quelques semaines, les deux épreuves du Bocuse d'Or France mettront à l'honneur le Saint-Pierre, un poisson noble réputé pour sa chair délicate et sa finesse. Ce choix de produit principal fait directement écho à la présidence d’honneur de Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé et figure emblématique de la gastronomie marine française.
