Restauration collective

Alors que la loi EGalim fixe un objectif d’au moins 20 % de produits biologiques dans les assiettes de nos cantines, les 81 300 établissements du territoire national n’en servent que 6 %. Dans ce contexte, accompagner la transition alimentaire...

La nouvelle édition du rapport EAT-Lancet, référence mondiale en matière d’alimentation durable, a été dévoilée le 3 octobre dernier, lors du EAT Stockholm Food Forum 2025. Partenaire exclusif de l’événement du secteur de la restauration, Sodexo a réaffirmé à cette...

Son arrivée marque une nouvelle étape dans la stratégie culinaire d’Elior, qui place l’excellence, la créativité et la valorisation des circuits courts au cœur de son projet d’entreprise pour offrir le meilleur à ses clients.

Le conseil d’administration de Sodexo annonce la nomination de Thierry Delaporte comme directeur général du groupe, sur recommandation du comité des nominations, et après un processus de sélection rigoureux, mené en coordination avec la famille Bellon. Thierry Delaporte prendra ses...

Le Fonds de dotation Louis Le Duff et Nominoë – CHU de Rennes unissent leurs forces autour de l’ouvrage « Prendre soin », une création commune qui met en lumière la santé de proximité et l’engagement breton. Ce livre témoigne...

À quelques jours de la Journée mondiale de l’alimentation (16 octobre), Newrest réaffirme son engagement en faveur d’un système alimentaire plus résilient, équitable et durable. Dans cet esprit, Newrest est fier d’annoncer son concours à la 2ᵉ édition du Giverny...

Elior Group annonce l’arrivée de Christelle Brua, figure emblématique de la pâtisserie française, en tant que directrice artistique culinaire du groupe et directrice générale adjointe de Pailhasson, la plus ancienne chocolaterie de France, fondée il y a près de 300...

Elior Group, leader de la restauration collective et ambassadeur incontournable du savoir-faire culinaire français, annonce l’acquisition de la chocolaterie Pailhasson, créée en 1729 à Lourdes et considérée comme la plus ancienne chocolaterie de France.

Après une première série d’animations menée avant l’été, la tournée fruits et légumes d’Interfel Centre-Val de Loire reprend dans les collèges de la région. Objectif : remettre les fruits et légumes frais au cœur des habitudes alimentaires des jeunes, grâce...

Les jours raccourcissent, les feuilles rougissent... à feux doux, les plats mijotent dans les cuisines et à coeur chaud, les chefs Foodles s'activent pour régaler leurs convives. Cette saison, l’automne réchauffe : dans l'assiette comme dans le coeur.