Métiers

L’association Ethic Ocean, engagée dans la préservation des écosystèmes aquatiques, exprime sa profonde déception à la suite de la décision du Conseil de l'Union européenne de maintenir la pêche à l’anguille.

Le jeudi 20 février , le lycée Hôtelier de La Rochelle a accueilli la finale régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert, orchestrée par Cultures Sucre. Cette compétition prestigieuse, incontournable dans l’univers de la pâtisserie, a réuni 5 candidats...

Du choix des matières premières à la gestion des déchets, la technologie transforme chaque étape de la chaîne de valeur en hôtellerie-restauration. Grâce à l’IA, la robotique et le numérique, les innovations permettent aux professionnels du CHR de gagner en...

Le 12 février, la finale de la 7e édition de Tomorrow Wine, organisée par Vinventions, a une fois de plus mis en lumière la créativité et l’audace des jeunes talents de la filière viticole.  Cette année, l'événement a valorisé l’éco-conception et les...

Il montre une dégradation de la situation des entreprises à la suite de négociations commerciales 2024 qui ont laissé des traces. L’année 2025 s’ouvre sur un climat de grande incertitude pour les entreprises. 45% des entreprises considèrent que leur situation...

Olivier Chaput, surnommé "le chef préféré des enfants", est engagé dans l'éducation alimentaire des jeunes. Fondateur de l'association "Les Enfants Cuisinent", il anime des ateliers culinaires pour sensibiliser les plus jeunes à une alimentation saine. Lors du Salon International de...

L'Association des Cuisiniers de la République Française, co-présidée par Romain Besseron et Thierry Charrier dévoile la composition du jury de la 7e édition du Challenge Culinaire du Président de la République Française qui se tiendra le lundi 23 juin, à...

Le lauréat mondial de cette année recevra le titre de Bartender Italicus 2025 et bénéficiera d’un programme de mentorat, comprenant un accès aux plus grands évènements de l’industrie du bar à l’échelle mondiale.

La restauration génère près d’un million de tonnes d’emballages à usage unique chaque année. Pour accompagner les professionnels vers des solutions plus durables, Citeo Pro lance un dispositif inédit de financement pour encourager le réemploi des fûts, bouteilles en verre...

En 2024, la franchise continue de jouer un rôle clé dans l'économie, favorisant l'entrepreneuriat et la création d'emplois. Son modèle offre stabilité et croissance aux investisseurs, malgré un contexte économique fluctuant. Les enseignes franchisées maintiennent une dynamique d'expansion, soutenues par...