Métiers

Pour réinscrire l’enjeu agricole et alimentaire au coeur desdébats et réaffirmer la nécessité de lutter pour une alimentation saine et durable, l’association Bio Consom’acteurs a réuni dans cet ouvrage, à l’occasion de ses 20 ans, des témoignages et textes libres...

En ouverture de la 6e édition de la Semaine Nationale de la dénutrition, et de l'opération #CuisinesOuvertes2025 en EHPAD et résidences autonomie qui se tient cette semaine partout en France, trois binômes apprentis/Chefs ont participé à un concours de cuisine...

La fête est bel et bien finie pour la restauration. Après une décennie de forte croissance, sa dynamique s’essouffle dans l’Hexagone. La fréquentation recule sous l’effet des tensions sur le pouvoir d’achat et de la hausse des coûts. Le parc...

Le 25 novembre prochain, à la Rungis Académie, ces cuisiniers passionnés venus de toute l’Europe — et pour la première fois d’Asie — se retrouveront autour d’un défi culinaire audacieux : sublimer les abats de boeuf français (coeur, rognon, panse...

Dès le 4 décembre, La Cheese Experience invite les amateurs de fromages à découvrir le premier parcours immersif de dégustation de fromages, déployé sur 350 m² en plein cœur des Grands Boulevards (Paris 9).

Pour leur deuxième édition, Lyf, fintech française de paiement et d’encaissement mobile, et CSA research, institut d’études marketing et d’opinion, ont interrogé les Français sur leur rapport aux pourboires, leur perception de l'exonération fiscale sur les sommes perçues et leur...

Du 2 au 5 novembre 2026, à Paris Expo Porte de Versailles, plus de 1 200 exposants et 80 000 professionnels venus de 133 pays vont se retrouver pour une nouvelle édition du salon EquipHotel. Cet événement international de référence...

École Ducasse, école culinaire de renommée mondiale fondée par le chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse, annonce le lancement de son tout premier programme en ligne et ouvre les admissions anticipées pour le Online Professional Certificate in French...

Les priorités du président en ce début de mandat consistent naturellement à mener à bien les chantiers qu’il a engagés, lesquels sont fortement impactés par la publication de la F-Gas III. Il s’agit notamment de mettre en place la nouvelle...

Baisse de fréquentation, hausse des défaillances, changements d'habitudes des clients... La restauration française traverse une passe difficile même si certains concepts s'en sortent mieux; et parmi les pistes évoquées, les professionnels prônent la valorisation du "fait maison".