Métiers

À l’heure où le pouvoir d’achat est sous pression, et que les Français opèrent davantage d’arbitrages au quotidien, la sortie au restaurant en qualité de loisir est fragilisée. Depuis sa création, TheFork - la principale plateforme de réservation de restaurants...

L’École Nationale Supérieure de Pâtisserie, en partenariat avec la ville d’Yssingeaux et la Confédération des Glaciers de France, est fière d’annoncer les lauréats de l’édition 2025 du Championnat de France de Sculpture sur Glace - un rendez-vous artistique et technique...

Les professionnels de la restauration collective et commerciale peuvent désormais valoriser leurs efforts contre le gaspillage alimentaire grâce à un nouveau label national, lancé par le ministère de la Transition écologique avec l’expertise d’AFNOR.

Depuis sa première édition en 2005, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires découvre de nouveaux talents de la cuisine, inspirés par le foie gras, le magret et le confit. Pour sa 21e édition, le concours a invité les...

Le Grand Tasting Paris, le festival annuel des grands vins, est le rendez-vous incontournable pour les amateurs et professionnels du vin. Depuis deux décennies, l’événement créé par Michel Bettane et Thierry Desseauve, réunit au cœur de Paris les plus grands...

La squadra Big Mamma dévoile "Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes", en librairie le 19 novembre. Entre recettes iconiques, façonnage à la main et secrets de chefs… c’est toute la culture de la pasta qui s’invite dans votre cuisine.

En se plaçant allant au-delà de la technique et du goût, les concours La Cuisine Durable et La Pâtisserie Durable, organisés par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, visent à valoriser les démarches responsables des chefs et...

L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie présente sa nouvelle identité visuelle, marquant une étape importante dans son histoire. Cette évolution modernise son image tout en préservant son patrimoine et ses valeurs fondatrices depuis 1998.

Hervé This, physico-chimiste Inrae et professeur consultant à AgroParisTech, est l’un des deux créateurs de la gastronomie moléculaire et physique. Également pionnier de la « cuisine moléculaire », puis de la « cuisine note à note », il a inspiré...

À l’occasion du Salon du Chocolat 2025, Eddie Benghanem, Chef pâtissier du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, ravira les fins gourmets avec son univers empreint de générosité, de sincérité et d’émotion.