Métiers

Durant cette journée, ce sont 8 apprentis, venus de différentes écoles hôtelières de la région accompagnés de leurs chefs et d’un commis qui ont travaillé autour de plats créatifs grâce à un panier surprise aux accents méditerrannéens qu’ils ont découvert...

La 5ème édition du Trophée Delair, qui valorise les métiers de la salle et l’art de recevoir à la française, aura lieu le 7 avril prochain autour d’un jury d’exception et du parrain de cette année, l’acteur, vigneron, passionné de...

Par décret du Président de la République du 20 janvier 2022, publié le 21 janvier au Journal Officiel, Benoît Cœuré est nommé président de l’Autorité de la concurrence après avoir été auditionné par les chambres en charge des affaires économiques...

La justice française, à travers les jugements des tribunaux de Paris, Brive et Aix en Provence, a qualifié très récemment de « tromperie et dénigrement » les allégations relatives au lien formel entre nitrites dans les charcuteries et cancer colorectal.

En France, les régimes alimentaires qui limitent la consommation de viande ont le vent en poupe. 21% des Français déclarent suivre un régime alimentaire spécifique (flexitarien, pescetarien, végétarien ou végétalien).

L’OMT fait paraître le premier d’une série de guides d’investissement dans le tourisme pour des pays spécifiques.

Cette étude met en lumière le développement de cet instant de consommation qui a été amplifié par la crise liée à la Covid-19, tant dans le secteur de la GMS que dans celui de la restauration rapide, collective ou commerciale.

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs, qui défend une alimentation de qualité et de proximité continue le développement de la marque The World’s French Restaurant.

MOF et Président de la Société Nationale des MOF, Jean-François Girardin révèle en avant-première la liste des 6 classes finalistes du concours Ecoles - De l’Ecole aux Etoiles Président Professionnel organisé en lien avec l’Education Nationale.

Les cuisiniers étaient invités à revisiter les codes du brunch en y ajoutant leur touche « à la française » à base d’œufs.