En 2020, 41% des créateurs d’entreprises individuelles avaient moins de 30 ans contre 38% un an plus tôt. Un rajeunissement qui s’observe également chez les nouveaux franchiseurs, de plus en plus jeunes.
Le Bocuse d’Or Europe, volet européen du prestigieux concours qui révèle au grand jour les futurs virtuoses de la gastronomie mondiale, se tiendra en Hongrie pendant Sirha Budapest les 23 et 24 mars prochains.
En réponse à la pandémie de Covid-19, le tournoi final, qui devait se tenir à Tokyo, a été annulé. À sa place, les six finalistes auront l'opportunité d'assister à une leçon spéciale en ligne avec un grand chef japonais
Organisée par Brasseurs de France, cette nouvelle édition du concours Talents Biérologie est ouverte aux étudiants, entre 18 et 25 ans des établissements d’enseignements hôteliers. Plus qu’une suite d’épreuves, c’est un parcours initiatique au cœur de la transmission d’un patrimoine...
L’Association Française des Maîtres Restaurateurs accueille avec plaisir le nouveau décret du secteur de la restauration visant à imposer la traçabilité de toutes les viandes proposées à la carte.
Le SNARR et la FEB franchissent une nouvelle étape sur le chemin de la réduction de l’empreinte carbone de leurs enseignes et appellent à la mobilisation de l’ensemble des parties prenantes.
La FICT et les Entreprises Françaises de Charcuterie Traiteur s'engagent aux côtés des éleveurs de porc français en renforçant leur approvisionnement en viandes issues de porcs élevés en France.
