Métiers

Cette édition particulièrement attendue a réuni les acteurs de la filière Label Rouge et Bio, chair et œufs, issus des différents bassins de production du pays.

Près de 40 % des personnes sondées affirment que devenir son propre patron est un des avantages principaux de l’entrepreneuriat.

Depuis 2020, le marché du portage de repas à domicile profite de solides moteurs de croissance.

Avec une journée grand public et une journée professionnelle, le visiteur est invité à découvrir la diversité de l'univers liquide autour de dégustations, d'animations et de conférences.

Alors que le dérèglement climatique se fait de plus en plus ressentir sur les cultures avec une sècheresse historique et que la flambée des coûts de production s’accentue, le SVFPE (Syndicat des fabricants de produits végétaux frais prêts à l'emploi)...

Au-delà des discours, le constat est sans appel : les éleveurs subissent une explosion de leurs charges, aggravée par la sécheresse historique de cet été.

La Tablée des Chefs a encore placé la barre haut pour fournir à ses convives une expérience unique, dans un lieu iconique, en compagnie des plus grands chefs de la gastronomie française.

Les 26 nouveaux Membres Auditeurs et Associé de la Promotion Benoît Violier, ainsi que 2 nouveaux Académiciens Titulaires ont rejoint les rangs de la plus ancienne association de Chefs de cuisiniers et pâtissiers du monde.

Chefs et acteurs de la restauration en quête d'inspiration, à la recherche des dernières innovations du secteur ou encore désireux de mieux comprendre les attentes des consommateurs et enjeux de la filière alimentaire.

Après une édition de reprise réduite en 2021, de nombreux producteurs japonais sont de retour cette année parmi lesquels ceux des préfectures de Hiroshima, Okayama et Saga ainsi qu’un certain nombre de nouveaux producteurs venus individuellement, parfois pour la première...