Métiers

Le 9 octobre, les Bouches-du-Rhône se mettent à table pour Le Grand Repas : partout sur le territoire, de la restauration collective aux restaurants traditionnels, un même menu local et de saison sera proposé afin de réunir les habitants autour...

Crise climatique, tensions géopolitiques, spéculation, vieillissement des producteurs, chute de la qualité, pratiques de grande distribution… Des facteurs qui fragilisent tout l’écosystème de la filière. Tous ces paramètres ont des conséquences directes sur la hausse des prix, la volatilité accrue...

Dans un contexte marqué par une contraction des dépenses des consommateurs, Food Service Vision analyse les comportements des restaurateurs en matière d’achat de produits alimentaires et de boissons qui représentent environ un tiers de leur chiffre d’affaires.

Cette nouvelle édition met en lumière toute la richesse, la diversité et la convivialité de la cuisine italienne. Des produits d’exception, des recettes authentiques, des chefs de renom : tout est réuni pour une immersion sensorielle totale ! Le chef...

Le nombre de défaillances d’ETI et de grandes entreprises s’inscrit désormais à la baisse, mais reste à un niveau plus élevé que sa moyenne pré-pandémique. Sur la même période, la population d’entreprises s’accroît malgré un léger ralentissement du nombre de...

Inspiré des Journées Européennes du Patrimoine, Vignobles en Scène est le grand rendez-vous annuel de l’œnotourisme en France. Chaque 3ᵉ week-end d’octobre, les destinations labellisées Vignobles et Découvertes proposent un programme riche et accessible, pour vivre le vignoble autrement. À...

Face à l’urgence climatique et aux exigences croissantes en matière de responsabilité environnementale l’Union des Métiers de l’Hôtellerie Restauration (Umih) édite son Guide de décarbonation du secteur des cafés, hôtels, restaurants, discothèques et traiteurs (CHRDT) élaboré avec son partenaire Clorofil...

Le mot d’ordre de Food Temple ? Un festival joyeux, une gastronomie populaire, un voyage culturel et gustatif ! Pour cette 9e édition, de nombreux·ses chef·fes et artistes venu·es spécialement du Brésil viendront partager leurs recettes lors de grands déjeuners...

Les recettes d'origine internationale ont progressé dans le secteur du tourisme en France de 13,7% au premier semestre, pour atteindre 37,3 milliards d'euros, et la France a continué d'attirer des touristes étrangers cet été, a indiqué jeudi le ministère du...

Du 19 au 22 octobre, Nantes sera le centre névralgique de cette révolution avec le Mondial du Pain. Un événement à la fois compétitif et pédagogique qui réunit 21 pays autour d’un même défi : réinventer la boulangerie artisanale dans...