Métiers

Un rendez-vous populaire et très attendu.

Alors que les crises énergétiques mettent en danger les entreprises artisanales et les TPE, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs réalise une enquête sur la réalité de ces restaurateurs d’exception fiers de leur titre d’État, et du modèle exigeant de restauration...

L’an passé, une nouvelle page s’est ouverte pour ART’È GUSTU qui prenait place, pour la première fois, dans le cadre extraordinaire de Bonifacio.

Ces régions seront mises en lumière dans un espace plus vaste (+32% de surface vs 2022), pour accueillir 20% d’exposants supplémentaires avec 1 013 producteurs présents (vs 843 en 2022).

Les professionnels du secteur sont impliqués, dans une exposition qui combine la spécialisation verticale avec les affinités de la chaîne d’approvisionnement dans les macro-domaines de la restauration professionnelle, boulangerie, pizza, pâtes, café, thé, bar, machines à café, distributeurs automatiques, pâtisserie...

La formation, l’éducation et l’emploi des jeunes sont des axes de développement essentiels pour l’avenir de l’écosystème rhum.

Pôle emploi met en avant son offre d’accompagnement pour agir sur les recrutements des entreprises en favoris.

A cette occasion, près de 2000 vins et une centaine de bières issus de 14 pays ont été dégustés par un jury composé de 410 dégustateurs professionnels (œnologues, cavistes, sommeliers mais aussi zythologues).

Le Japon a remporté samedi la Coupe du monde de la pâtisserie, devant la France et l'Italie, lors du Sirha, le grand rendez-vous des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, à Chassieu, près de Lyon.

À l’occasion de la 13ème édition du Trophée Jean Rougié, le 14 janvier à Sarlat-La-Canéda, huit jeunes étudiants âgés de 18 à 23 ans, ont pu exercer leur talent culinaire, à partir de produits emblématiques de la gastronomie française.