Métiers

Le Bocuse d’Or choisit la cheffe triplement étoilée Dominique Crenn en tant que Présidente d’Honneur de sa prochaine édition les 22 et 23 janvier 2023, pendant Sirha Lyon

Les mots qui définissent la gastronomie s'enrichissent à mesure qu'elle fait évoluer ses pratiques.

Cette compétition réunira les 12 meilleures équipes internationales sélectionnées dans le cadre de 4 sélections internationales.

Les 17 et 18 janvier 2023, les douze équipes s'affronteront au MFR de Balan, l'occasion d'assister à un travail précis, dont l'entrainement aura été intense toute l'année.

C'est plutôt l'heure du goûter, mais les membres du jury s'attellent à une tradition bien locale: le pâté-croûte, célébré lors d'un championnat du monde organisé lundi à Lyon, une boutade devenue un concours de référence.

Pour accompagner Pierre Hermé, Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, ainsi que l’ensemble du jury composé de chefs pâtissiers et cuisiniers internationaux, Cédric Grolet se voit attribuer le rôle de Président d’Honneur de cette 34ème édition.

Objectif : éclairer les filières de l’agriculture, de la pêche et de l’agroalimentaire sur ce débouché important (1/4 de la consommation alimentaire des Français) et mesurer les changements à l’œuvre dans ce secteur.

La 21ème édition de Sirha Lyon, événement de référence mondiale du Food Service, se tient du 19 au 23 janvier prochains à Eurexpo.

Au programme de cette 11e édition bordelaise réunissant des acteurs du vin de la région et d'ailleurs : 200 propriétés seront présentes dans trois espaces distincts, des ateliers découverte, des masterclass et des rencontres de haut vol qui mettent à...

Une occasion spéciale pour dialoguer, partager leurs expériences et leur fierté d’un engagement commun : faire la promotion du Titre d’État, du modèle de restauration durable et responsable.