Métiers

Ce mercredi 26 juin s’est déroulée l'assemblée générale du Cniel, l’interprofession du lait de vaches qui rassemble les éleveurs, les transformateurs privés et coopératifs, les distributeurs, les commerçants et les acteurs de la restauration collective.

Après plusieurs mois de sélection, la finale s’est tenue le 27 mai dernier au studio Mathieu Teisseire à Paris. Sept candidats se sont affrontés devant un jury composé de Marie Cabaret, Brand Ambassadrice Mathieu Teisseire, Mickaël Guidot de ForGeorges, et...

Le premier week-end des vacances d’automne, le festival de la cuisine de montagne se réinstalle à Megève. Cette année, les organisateurs souhaitent régaler les cinq sens des visiteurs, avec des animations spécialement étudiées. Une édition pleine de sens, qui sera...

The Farm Table marque le début d’une aventure littéraire pour Julius Roberts, qui aspire à publier davantage de livres. Ce premier ouvrage est une base solide, combinant recettes et récits de vie agricole, et reflète sa conviction que la cuisine...

40 années d’inspiration, de création et de transmission. Depuis 40 ans, l’ENSP écrit une partition de la pâtisserie française, respectueuse des traditions et résolument tournée vers l’innovation. Le 24 juin, sur son campus à Yssingeaux, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie...

Alors que sa présidente, Valérie Pécresse vient de nommer Daniel Weizmann, président du Medef Ile de France au conseil d’administration d’Ile de France Mobilité, le GHR a écrit aux deux présidents afin de se réjouir de cette désignation et leur...

La foodTech, définie par les initiatives novatrices dans les domaines tels l’agriculture, l’agroalimentaire, la restauration, etc. bénéficie désormais d’un soutien accru grâce à l’alliance stratégique de six écosystèmes régionaux. Cette collaboration vise à stimuler les échanges, encourager les partenariats et...

Les Trophées Valo Resto Pro visent à promouvoir les démarches environnementales les plus vertueuses et innovantes dans la filière des équipements pour la restauration et les arts culinaires. Les lauréats seront récompensés à l’occasion du prestigieux Sirha Lyon, un salon...

Issus de multiples terroirs, les vins d’Italie du sud continentale étaient à l’honneur cette année. Une masterclass de grande qualité a été organisée autour de ces vins méridionaux. Délivrée par deux spécialistes et axée sur la diversité et la renaissance...

Le secteur de l’hôtellerie-restauration (cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit, traiteurs et traiteurs organisateurs de réception), pilier de notre économie et acteur essentiel de la vitalité de nos territoires, traverse une période de profonds défis. Face à une concurrence accrue...