Métiers

La tendance de consommation d’alternatives protéinées végétales à la viande dans la restauration hors domicile (OOH), et notamment la restauration rapide, les cafés, les pubs et les bars, a augmenté de 48 % (exprimée en nombre de plats servis) par...

L’ensemble de l’industrie touristique représentée au sein de la CAT, avec ses 20 organisations membres, ses 70 000 entreprises et ses près de 1 million de salariés est fermement convaincue que les grands événements sportifs internationaux constituent l’un des moteurs...

Les organisateurs annoncent une hausse de la participation des exposants internationaux. Notamment, six mois avant le salon, la France figure parmi les dix premiers pays en termes d'espace d'exposition. Alimentaria prévoit de réunir près de 3 000 entreprises issues de...

Les candidats auront à créer une recette inspirée de la « Street-Food » avec la pintade au centre de leur création.

Du 13 au 19 novembre prochain, la gastronomie italienne sera à l’honneur dans le monde entier.

Sa délicieuse recette de terrine de foie gras accompagnée de cannellonis à la choucroute a conquis les papilles des juges présents.

L’objectif de ce concours, organisé par le magazine Honoré Le Mag avec le CEBP et la FEB, était de valoriser les produits, équipements ou concepts les mieux adaptés à l’univers de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie.

Que de chemin parcouru depuis la création du salon « Cheese Day » en 2016 par Jean-François Hesse (fondateur de l’agence Essentiel PR). Après trois éditions au succès immédiat, cet épicurien chevronné décide rapidement de faire voyager cet alléchant concept...

Ils s’affairent en cuisine, révisent leurs recettes, aiguisent leur créativité … la centaine de candidats sélectionnés pour la 6ème édition d’EXP’HÔTEL se prépare à relever l’un des 15 challenges programmés, pour les 10 ans du Salon dédié aux secteurs Food...

Dans le voyage extraordinaire qu’est celui de la gastronomie, Gault et Millau élève cette année Yoann Conte en éclaireur. Inspirant, sensible et généreux, le chef de La Maison Bleue porte l’amour de son métier en étendard et prône une cuisine...