Métiers

Le premier week-end des vacances d’automne, le festival de la cuisine de montagne se réinstalle à Megève. Cette année, les organisateurs souhaitent régaler les cinq sens des visiteurs, avec des animations spécialement étudiées. Une édition pleine de sens, qui sera...

The Farm Table marque le début d’une aventure littéraire pour Julius Roberts, qui aspire à publier davantage de livres. Ce premier ouvrage est une base solide, combinant recettes et récits de vie agricole, et reflète sa conviction que la cuisine...

40 années d’inspiration, de création et de transmission. Depuis 40 ans, l’ENSP écrit une partition de la pâtisserie française, respectueuse des traditions et résolument tournée vers l’innovation. Le 24 juin, sur son campus à Yssingeaux, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie...

Alors que sa présidente, Valérie Pécresse vient de nommer Daniel Weizmann, président du Medef Ile de France au conseil d’administration d’Ile de France Mobilité, le GHR a écrit aux deux présidents afin de se réjouir de cette désignation et leur...

La foodTech, définie par les initiatives novatrices dans les domaines tels l’agriculture, l’agroalimentaire, la restauration, etc. bénéficie désormais d’un soutien accru grâce à l’alliance stratégique de six écosystèmes régionaux. Cette collaboration vise à stimuler les échanges, encourager les partenariats et...

Les Trophées Valo Resto Pro visent à promouvoir les démarches environnementales les plus vertueuses et innovantes dans la filière des équipements pour la restauration et les arts culinaires. Les lauréats seront récompensés à l’occasion du prestigieux Sirha Lyon, un salon...

Issus de multiples terroirs, les vins d’Italie du sud continentale étaient à l’honneur cette année. Une masterclass de grande qualité a été organisée autour de ces vins méridionaux. Délivrée par deux spécialistes et axée sur la diversité et la renaissance...

Le secteur de l’hôtellerie-restauration (cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit, traiteurs et traiteurs organisateurs de réception), pilier de notre économie et acteur essentiel de la vitalité de nos territoires, traverse une période de profonds défis. Face à une concurrence accrue...

Ce chiffre témoigne d'une vitalité remarquable avec 14% des répondants qui envisagent d’y aller plus souvent qu'à la même période l'année précédente. Cette hausse est particulièrement marquée chez les jeunes de moins de 35 ans, dont 24% prévoient de s’y...

Cette année, EquipHotel donne la parole à ceux qui raisonnent « hospitalités » - avec un « s » - pour la pluralité des façons de recevoir en 2024. Un « s » qui incarne aussi l’esprit d’équipe, la fédération...