Métiers

La région Hauts-de-France accueille cette année 9 jeunes chefs européens au Lycée Hôtelier du Touquet (62). Louis Barbier, 18 ans et originaire de Compiègne représentera les Hauts-de-France et la France.

Employeur de référence dans le secteur du tourisme, l’entreprise organise cette année encore ses Academy weeks et sa Mountain school : un format immersif et convivial pour accueillir et former nouveaux arrivants et collaborateurs confirmés, allant des premières saisons aux...

Après 3 jours de salon, le succès rencontré lors des dernières éditions se confirme avec 18 348 professionnels du tourisme venus rencontrer les 730 exposants, répartis désormais dans 10 halls.

Sous les yeux de Pierre Hermé, Président du concours, et Stéphane Leroux, Président d'Honneur de cette sélection, les 7 équipes participantes s'affronteront pendant 5h30, et présenteront 16 desserts de dégustation, 2 pièces artistiques et un buffet à un jury exigeant.

Alors que la troisième session de négociations internationales sur la pollution plastique s’est ouverte ce lundi 13 novembre au Kenya, et que le Parlement européen doit voter un texte décisif pour réduire les déchets d’emballages prévu dans la semaine du...

Le chef étoilé Thierry Marx, président du principal syndicat patronal de l'hôtellerie-restauration, l'Umih, demande à être reçu "dans les meilleurs délais" par la Première ministre Elisabeth Borne, alors que Bercy réfléchit à pérenniser la possibilité d'acheter des produits alimentaires au...

Face à la nécessité d’adopter un modèle économique plus respectueux de l'environnement, apte à lutter contre le dérèglement climatique et les crises qui en sont les conséquences, les acteurs de la restauration cherchent des solutions concrètes et efficaces. C’est pourquoi...

Dans cet ouvrage, Didier Lambert livre les fragments de sa vie en cuisine à travers deux cent trente-cinq recettes, réparties sous quatre grands thèmes : cuisine nivernaise, spécialités charentaises, cuisine des palaces et cuisines classiques, cuisine d’aujourd’hui et cuisine de...

Du 19 au 21 novembre, le Salon EXP’HÔTEL réunira 350 exposants et 120Chefs et MOF pour une 6ème édition vive, intense et festive.

Après 8 semaines de compétition, la 10ème édition de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 a confirmé l’intérêt que les visiteurs portent à la région Île-de-France et de la faire rayonner à l'échelle internationale.