Métiers

Le lundi 8 juillet, un cocktail a été organisé au sein de l’INFA Le Manoir par l’Association culinaire des Hauts-de-France et l’UMIH 60. Cet événement a permis à Thomas Lefebvre, président de l’association, et à Charles-Édouard Barbier, président de l’UMIH...

Pour célébrer les 140 ans de la maison Masse, le concours mettra à l'honneur le foie gras. Les 5 finalistes devront valoriser la grande tradition culinaire française en s'inspirant des grands chefs historiques.

Depuis sa création en l’an 2000, les Papilles d’Or sont progressivement devenues un rendez-vous incontournable pour les restaurateurs, les commerçants et artisans alimentaires, et le grand public du département de l’Essonne, donnant lieu chaque année à l’édition d’un guide, désormais...

Pour sa troisième année consécutive, la campagne européenne “Life is Better avec les Légumes, les Fruits et la Banane” revient en force au festival Rock en Seine du 22 au 25 août , avec un stand ultra fun, et haut...

Du 26 au 30 septembre, au Parco Dora de Turin, l’édition 2024 du Terra Madre Salone del Gusto rassemblera les 3000 délégués et les militants Slow Food de plus de 120 pays, autour du sujet de l’agroécologie. Le plus grand...

Le gouvernement a publié un nouveau décret modifiant le code de la santé publique élargissant l’utilisation de certaines eaux recyclées dans des établissements du secteur agro-alimentaire. Ce décret s’accompagne d’un arrêté ministériel, qui sécurise les garanties sanitaires que ces mêmes...

Titulaire d’un BTS Hôtellerie-Restauration et d’un CQP ACIR restauconcepteur, Aurélien Bluon-Vannier a exercé son métier de cuisinier en France et à l’étranger. Son vif intérêt pour l’aspect technique des cuisines professionnelles l’amène naturellement à suivre la formation d’Assistant Concepteur en...

Romain Deurbergue, 47 ans, Directeur Général de Candia, vient d’être élu à la Présidence de Syndilait, organisation professionnelle réunissant les principaux fabricants de lait de consommation français. Il en assumait la charge depuis le début de l’année. L’ancien Président Éric...

Le Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation (D.U.A.D.), qui célèbre cette année ses 50 ans, est une formation d’excellence dédiée aux professionnels et passionnés de la filière vitivinicole. Ce programme prestigieux allie rigueur académique et pratique, offrant une immersion profonde...

Cette 22e édition est marquée par une belle participation puisque 81 artisans ont candidaté. Début juin, le pré-jury s’est réuni pour sélectionner 12 finalistes, répartis dans 4 catégories : « recettes salées », « recettes sucrées », « recettes à...