Métiers

Gwendal COATANHAY, Lycée privée hôtelier Sacré-Cœur (Saint-Chély-d’Apcher, Lozère), catégorie Juniors, et Taira KAWAMURA, Restaurant La Pyramide** (Vienne, Isère), catégorie Professionnels, représenteront la région Sud-Est à la Finale Nationale du Championnat de France du Dessert, les 3 et 4 avril prochains...

L’orchestre culinaire met à l’honneur la pratique de la cuisine pour la troisième année consécutive, en proposant au public de se transformer en cordons bleus le temps d'un week-end à la Cité des sciences et de l'industrie.

Après Turin en 2018, Tallinn en 2020 ou Budapest en 2022, la sélection européenne du Bocuse d’Or pose ses valises à Trondheim, capitale gastronomique de la Norvège, les 19 et 20 mars 2024. Heidi Bjerkan, enfant du pays et cheffe...

Parmi eux, Tosca. Tosca, c'est le nom retenu pour cette solution lauréate des API Déméter 2024 qui a pour objectif de lutter contre le gaspillage alimentaire des œufs, le but de ce projet est par l'intermédiaire de la mise au...

La finale "Professionnels" se tiendra le lundi 25 mars 2024, lendemain de la Journée Européenne de la Glace Artisanale, à l'école Ferrandi. Les candidats retenus pour la finale sont...

Pour sa 8e édition, le festival propose une balade culinaire du champ à l’assiette. Une centaine de partenaires a concocté plus de 80 animations, pour 10 jours intenses de découvertes, de rencontres, de dégustations et de moments de partage autour...

Natexpo, le rendez-vous incontournable dédié à la filière bio, annonce une édition 2024 à Lyon repensée pour offrir une expérience encore plus adaptée aux attentes des exposants et des visiteurs, ainsi qu’à la réalité du marché. Ce prochain rendez-vous se...

Grâce à l’analyse et au traitement de milliers de données issues du web et des bases INSEE, Smappen a pu départager les villes « Team sport » des villes « Team bar », parmi les villes de plus de 20...

Sirha Europain met à l’honneur l’univers de la pâtisserie du 21 au 24 janvier 2024 au sein du Pôle Sucré avec 1 000m²
d’exposition, où les professionnels de la pâtisserie présentent leur savoir-faire et leur offre de produits, d’équipements ou...

Si 2022 avait déjà marqué un retour à des niveaux bien supérieurs à l’avant-COVID, 2023 a été l’année de tous les
records pour l’hôtellerie française, avec un revenu par chambre (RevPAR) en hausse de +15% par rapport à 2022 et...