Métiers

Ce livre évoque avec panache et élégance le parcours unique de Prunier, ainsi que sa rencontre avec le chef multi-étoilé Yannick Alléno.

À compter de novembre 2023, la maison de ventes aux enchères Boischaut organise chaque mois sur Interenchères, une vente de noms de domaines pour un nouveau secteur d’activité.

Pas un restaurant ne résiste à ses contrôles sanitaires et ses photos chocs sur les réseaux sociaux remportent un franc succès. Philippe Court, préfet du Val-d'Oise, est devenu malgré lui un "influenceur" de la sécurité alimentaire.

Acteur majeur de la gastronomie dans sons sens le plus complet du terme, Gault&Millau déniche et célèbre tous les acteurs de l’hospitalité et des métiers de bouche : des chefs aux artisans, en passant par les vignerons.

Les gagnants sont Sarah Gousseau (personne en situation de handicap), Eric Druais (éducateur) et Eric Laceppe (Chef Sodexo) avec leur dessert " Le Healthy Gourmand " qui intégrera les menus servis au sein des 1 600 établissements médico-sociaux gérés par...

Pointant du doigt les conséquences désastreuses du développement des meublés de tourisme au moyen de plateformes du type Airbnb et notamment la concurrence déloyale avec les hôtels et les autres formes d’hébergement marchand, le GHR exprime sa vision d’une régulation...

Dans ce nouveau Céreq-Bref, Thomas Couppié et Céline Gasquet interrogent la place prise par les jeunes entrants sur le marché du travail dans trois domaines professionnels soumis à de fortes tensions (offres d’emploi durablement supérieures aux demandes) : bâtiment et...

Les destinations mondiales ont accueilli 22 % de touristes internationaux en plus au troisième trimestre de 2023 par rapport à la même période l'année dernière, ce qui reflète une forte saison estivale dans l'hémisphère nord.

Pour la petite nouveauté de cette édition, l'événement se déroule dans 3 lieux emblématiques de la ville pour une véritable balade oenologique. Plus de 200 exposants de vins et champagnes se retrouvent au palais de la Bourse, le Musée national...

Thierry Marx, président de l'Umih, première organisation patronale de l'hôtellerie-restauration, veut fédérer l'ensemble du secteur pour lancer une plateforme de réservation française, en s'alliant aux autres organisations patronales et à la "french tech", pour "ne pas devenir les serfs modernes...