Métiers

Volfoni, l’enseigne de restauration italienne créée en 2012 par le Groupe Bertrand, propose un concept authentique de
cuisine italienne, reprenant les codes iconiques des trattorias des années 50, leur univers, à la fois unique, chaleureux et
authentique.

Sushi Robots, leader européen des machines pour la gastronomie japonaise, annonce l’acquisition des marques des championnats de France et d’Europe de Sushi. Ces rachats marquent un tournant majeur pour l’entreprise qui ambitionne de devenir, en dehors de l’aspect technologique, un...

L’EHL est la référence mondiale en matière d’éducation, d’innovation et de conseil pour le secteur du service. Depuis 129 ans, la première école de gestion hôtelière au monde forme la prochaine génération de leaders dans l’art de l’hospitalité. En tant...

Ils sont chefs de cuisine, chefs de partie ou sous-chef, viennent des quatre coins du monde et ont moins de 30 ans. Passionnés de cuisine, ils se sont lancés dans une aventure incroyable et inspirante : le concours S.Pellegrino Young...

Malgré l’inflation, le secteur de la restauration a continué de progresser en 2023, selon les données de TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne en Europe. Une croissance de 4,3% des réservations a été enregistrée par rapport à...

Depuis 2018, à Cognac, au sein du Château de Bagnolet, Cyril Baudin conçoit et prépare chaque jour les desserts, pains et attentions sucrées pour la Maison Hennessy. Il incarne la maîtrise technique ainsi que la créativité, déployant son talent dans...

Les cafés Malongo se préparent à franchir une étape significative en célébrant, les 3 et 4 avril , les 30 ans de son Concours du Jeune Professionnel du Café. Parrainé cette année par le Chef Simon Auscher, cet événement très...

Dans un contexte de changement climatique impactant fortement l’enneigement en moyenne altitude, le Département adapte son offre touristique dans une logique de transition. Créé en 1985 sous l'impulsion du plan neige de l’État, la station de Valdrôme a été gérée...

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers lance la 1ère édition du Grilled Cheese Challenge, co-créé par le MOF François Robin. 6 candidats dont 2 Français participent à ce concours réunissant des crémiers-fromagers et deux chefs.
Les candidats s'affronteront...

La gastronomie est en constante évolution et se doit, pour rester créative, de faire grandir le grain de folie qu’ont les esprits éternellement jeunes. Ils osent et inventent leur propre modèle, unique et personnel : il n’existe plus une seule...