Métiers

Lors de cet événement un cri d’alarme a été poussé collectivement pour appeler à la mobilisation générale en faveur des filières Label Rouge en grande difficulté. Et, à cette occasion, le Manifeste « Soutenons et faisons campagne pour le Label...

L’alimentation concentre près d’un quart des émissions de gaz à effet de serre (GES) des Français. De quoi retenir l’attention des pouvoirs publics, engagés dans une politique de réduction de 55% de l’empreinte carbone du pays en 2030 par rapport...

Toques et Truffes est un festival annuel de vin et de gastronomie d’exception, dédié au diamant du Quercy : la truffe noire. Une exploration de la beauté de ce mets local, éphémère et précieux en accord avec les grands Malbecs...

Après l'Assemblée Générale d'Ô Service - Des talents de demain, le Conseil d'Administration s'est réuni pour officialiser la reconduction de Denis Courtiade en tant que Président et pour renouveler la composition de son bureau. Cette nouvelle équipe est prête à...

Les 24 candidats de la Grande Finale du Bocuse d’Or, qui se tient les 26 et 27 janvier 2025 pendant Sirha Lyon, auront 5h30 pour se démarquer sur les deux épreuves emblématiques du Bocuse d’Or et mettre en avant autant...

Jean-François Piège publie l’Encyclopédie culinaire des territoires de France aux Éditions Hachette Cuisine. Avec cet ouvrage riche de 1800 recettes régionales, il invite à un tour de France gastronomique pour révéler la diversité et la richesse de ses territoires...

Les consommateurs continuent de réduire leurs visites au restaurant quel que soit le segment considéré, révèle Revenue Management Solutions (RMS), spécialiste de l’analyse de la clientèle des restaurants, dans sa dernière étude sur l’évolution des tendances de consommation dans la...

Les EM’s Kitchen ont été créées en 2019 dans le cadre du Programme Grande École par le Cap Career, et se sont rapidement imposées comme un dispositif pédagogique phare. Ce challenge permet aux étudiants de développer des soft-skills essentiels à...

Glion Institut de Hautes Études et son Association des Anciens Élèves (AAG) sont fiers d’annoncer le succès de la deuxième édition du Glion Alumni Accelerator Program. Cette initiative démontre une fois de plus l’engagement de l’institution à promouvoir l’entrepreneuriat et...

Selon une enquête menée par Millésime BIO auprès de ses exposants, ceux-ci se disent d’ailleurs plus confiants dans l’avenir des vins bio que dans l’avenir du vin en général. Mais les résultats montrent aussi que l’optimisme est plus solide sur...