Il y a une semaine, l’EPMT a mis à l’honneur ses Meilleures Apprenties et Meilleurs Apprentis 2024. Sous le parrainage du chef renommé Gérard Sallé, la cérémonie a réuni élèves, équipes et partenaires pour célébrer les talents de demain. Charlotte...
Depuis 10 ans, le concours international "Best Wine in Box" met à l’honneur les meilleurs vins conditionnés en Bag-In-Box. Acteur engagé auprès du secteur des vins et spiritueux pour réduire l’impact environnemental des emballages et impliqué dans les travaux liés...
Après un parcours démarré en 2016, les modifications du cahier des charges de l’AOP Morbier entrent dans leur dernière ligne droite. Le Comité National de l’INAO réuni le 21 novembre a voté favorablement le projet de texte. Le Journal Officiel...
L’École Ferrandi a accueilli ce 26 novembre 2024 la 6ème édition du Trophée des Cuisiniers de France, un événement incontournable dans le monde de la gastronomie. Après une compétition intense et créative, Matthieu Derible, chef talentueux du Château de la...
L’un a plus de 60 ans, l’autre plus de 30 ans. Le Label Rouge et l’IGP en ont vu défiler des familles et leur caddie dans les linéaires. Plusieurs générations auxquelles ils se sont sans cesse adaptés pour répondre à...
Voici 6 idées recettes festives, traditionnelles ou audacieuses, associant des ingrédients classiques ou exotiques, pour que le retour de leur petite volaille soit un feu d’artifice pour les papilles.
L'Union des Métiers de l'Hôtellerie Restauration (Umih) tiendra son 72e Congrès à Lyon sous le thème "Ici on innove !". Le congrès annuel rassemble pendant 3 jours plus de 600 élus, chefs d’entreprise et responsables syndicaux, et offre un espace...
Alors que se déroule actuellement à Busan en Corée du Sud la cinquième session de négociations pour un traité mondial sur la pollution plastique, les associations françaises sur place, No Plastic In My Sea, Objectif zéro plastique et la Fresque...
Lors de la convention annuelle organisée le lundi 25 novembre, Teritoria – première chaîne volontaire à mission présidée par Alain Ducasse – a présenté un bilan des engagements imposés à ses 430 adhérents un an auparavant. Avec l'obligation pour chaque...
Lors du 7ᵉ Championnat Européen des Produits Tripiers, qui s'est déroulé le 26 novembre dernier à Rungis, un jury de professionnels qualifiés a récompensé un membre de La Brigade des Tripes : Ollie Clarke, chef cuisinier du restaurant Quedubon (22...
