Monument de la gastronomie lyonnaise, la quenelle est bien plus qu'une recette traditionnelle : c'est un savoir-faire à part entière. Un savoir-faire qui ne se transmet pas uniquement dans les livres, mais avant tout dans les cuisines, grâce à celles...
De mai à juillet, le Heineken Studio Truck, dispositif mobile itinérant du laboratoire créatif d’Heineken, sillonne la France pour livrer les dernières innovations du Heineken® Studio au sein des établissements CHR partenaires. À proximité de Rennes, Marseille, Lyon, Paris ou...
Lucas Falcoz ne se contente pas de défendre une certaine idée de la restauration. À travers ses établissements, il porte une vision globale de l’expérience client, où chaque détail compte jusqu’à l’eau servie à table. C’est dans cette logique qu'il...
Le marché traiteur et événementiel connaît de profondes évolutions. Les budgets se resserrent, les formats de réception évoluent, les convives expriment de nouvelles attentes, qu’il s’agisse de régimes alimentaires spécifiques, d’expériences culinaires plus conviviales ou d’exigences accrues en matière de...
L'inflation n'est pas qu'une statistique : pour des millions de Français, elle est devenue une source d'angoisse quotidienne. Selon une étude inédite menée par YouGov pour SumUp auprès de 1 013 adultes représentatifs, 73 % des Français se déclarent préoccupés...
Les Domaines Francis Abécassis, producteur majeur de l’appellation Cognac depuis 20 ans poursuit sa dynamique d’innovation avec la création d’un Spritz prêt à déguster. Une nouveauté estivale qui s’inscrit dans la tendance de consommation émergente des Ready To Drink (RTD)...
Cet été, Veuve Clicquot installe de nouveau son « Picnic by Veuve Clicquot » à travers une sélection de lieux et terrasses dans toute la France. Cette édition 2026 propose des expériences dans des cadres soigneusement sélectionnés. À cette occasion...
Le 1er juin, Allier Volailles (Escurolles dans l’Allier) et les Volailles Vey (Polignac en Haute-Loire) fusionnent. Une opération stratégique qui marque une nouvelle étape dans le développement du Pôle volailles du groupe lyonnais Solexia. Cette fusion s’inscrit dans un contexte...
Avec Gambrinus, Segafredo célèbre l’héritage vivant du café italien en s’inspirant du mythique Caffè Gambrinus de Naples. Cette nouvelle gamme rend ainsi hommage à la ville considérée comme le berceau de l’espresso. Disponible pour les circuits CHR, elle propose une...
À l’occasion du salon Restau Co 2026 qui se tiendra le 17 juin au Parc des expositions à Paris, Charal Restauration ira à la rencontre des professionnels de la restauration collective. Pensée dans une logique de proximité, cette présence lui...
