Co-financée par la région Nouvelle Aquitaine, dans la lignée du Projet Alimentaire de Territoire (PAT) porté par Grand Poitiers, cette opération consiste à servir dans ces établissements de la viande de lapin origine Poitou-Charentes, qui sera proposée en sauté de lapin ou saucisses de lapin aux herbes, pour s'adapter à la diversité des 9 000 convives fréquentant quotidiennement ces espaces : écoles, IME, restaurants d'entreprises ou encore EHPA.
