Après son arrivée dans la capitale en 2025, la maison florentine investit un immeuble entier au pied de Montmartre, à quelques pas du Moulin Rouge. Pensé comme une véritable immersion dans l’univers de la marque, le lieu rassemble sur quatre niveaux toutes les étapes de l’expérience All’Antico Vinaio : un espace dédié à la fabrication quotidienne des schiacciate, le célèbre comptoir où elles sont garnies à la commande, une salle avec service à table et une cuisine consacrée aux préparations maison. Avec sa grande façade vitrée ouverte sur la rue Lepic, le flagship laisse entrevoir le comptoir, les produits et la préparation des schiacciate. Une version parisienne, plus grande et plus ambitieuse, de la bottega historique de la Via de’ Neri à Florence.
