Au Japon, il existe des restaurants qui lui sont dédiés. En France, le gyoza s’est longtemps contenté d’une simple mention dans la catégorie des entrées. Depuis le 26 octobre, la famille de restaurants Kobo lui rend hommage chez Kazuko, une toute nouvelle adresse à la conviction forte : la meilleure cuisine commence souvent autour d’une table de maison.
