Une alliance entre la Grande École de Management des Arts Culinaires, de la Pâtisserie et de l’Hôtellerie-Restauration, présidée par Gilles Pélisson et le chef le plus étoilé au monde, récompensé du prix du chef Mentor 2024 du Guide Michelin, Yannick Alléno. L’Institut Lyfe et le chef Yannick Alléno ouvrent le restaurant Pavyllon Lyon, Place Bellecour, adjacent à l’Hôtel école 5 Le Royal MGallery. Ouvert au public, le concept Pavyllon franchit un cap historique en devenant un laboratoire d'innovation et de transmission au sein duquel les étudiants de l’Institut Lyfe apprennent leurs métiers aux côtés d’une équipe permanente de professionnels formateurs, fusionnant ainsi la gastronomie d'auteur et l'enseignement supérieur d'excellence.
