Le chef étoilé, et engagé, Julien Médard, de la Maison Médard, installé à Boulleret, publie le 14 octobre son premier livre, Gastronomie durable en Berry, aux éditions Glénat. Cet ouvrage est le prolongement de son travail en cuisine, lui qui milite pour une nouvelle gastronomie des terroirs : le chef sert uniquement des produits locaux que lui proposent des artisans ou producteurs voisins et devenus amis. Ses menus jouent à merveille les saisons et, à leur façon, militent contre la surpêche ou la surconsommation.
