Exit le summer body, place au summer plaisir ! Chez Rosario, l’adresse la plus ibérique de Paris, l’été se croque sans complexe avec une nouvelle variation de sa déjà culte tortilla. Au programme, une base inchangée et toujours aussi redoutable : des oignons confits 8h durant, presque caramélisés, et une texture fondante qui frôle l’indécence. Mais la vraie surprise se joue ailleurs. Une txistorra juteuse vient twister l’ensemble, relevée par une émulsion généreuse, le tout réveillé par une touche de pimentón.
