Dès le 5 février, à l’occasion de la Saint-Valentin, les maisons Vérot et Petrossian allient savoir-faire et passion dans une création aussi délicieuse qu’inattendue : l’Aspic Impérial. Avec son délicat jeu de textures, l’Aspic se pare de ses plus beaux atours, pour un mariage iodé avec œufs de truite, gelée de crustacés, betterave rouge fumée, Saint-Jacques, pommes de terre rôties et caviar Petrossian : une ode à la subtilité.
