Premier légume le plus consommé en France en hiver et premier légume bio à l'année, la carotte a été découverte en Asie Mineure il y a plus de 2 000 ans. Elle est arrivée en Europe via le bassin méditerranéen par le biais des Grecs et des Romains. Au fil des siècles et des tendances de consommation, de nombreuses variétés de carottes ont été étudiées et développées. Aujourd’hui, on compte plus de 500 variétés.
