Avec un nombre moyen de transactions par commerçant* en hausse de +19 % en 2025 par rapport à l’année précédente, la France se distingue comme le pays affichant la plus forte croissance face à ses voisins espagnols (+8 %) et irlandais (+9 %). Cela se reflète d’ailleurs dans le top 5 des boissons les plus consommées dans les bars, cafés et restaurants. D’après l’analyse du nombre moyen de transactions par établissement réalisée par SumUp, le café a le vent en poupe : +132 % dans les bars et +75 % dans les cafés et espaces de restauration, suivi des boissons sans alcool (+68 %). La bière tire également son épingle du jeu (+33 %). Chez nos voisins irlandais, le thé est particulièrement plébiscité (+86 %), tandis que les boissons énergétiques et les douceurs sucrées ou salées tels que les cookies ou chips progressent de +71 %.
